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溫度和孵育時間對明膠粘度下降的影響
發(fā)布時間:
2018-11-27
粘度下降是明膠的重要質量指標，硬膠囊制造商對此有嚴格的要求。一些客戶要求小于或等于7%，而另一些客戶要求小于或等于5%。在輕工行業(yè)標準QB2354-2005中，明確規(guī)定6.67% 膠濃度在37 ℃ 保溫24小時時，粘度下降應小于或等于10%。生產過程中的細菌污染不是高粘度下降的唯一原因，但也是主要原因。
從而在短時間內測定粘度下降值，縮短檢測時間，掌握粘度下降幅度，對指導明膠生產和調配具有一定的指導作用。為此，對37 ℃ 和60 ℃ 下的粘度降值進行了實驗和比較，測量了不同時間下的粘度降值，并分析了溫度對粘度的影響。
1實驗部分
1.1實驗儀器
(1) 博世粘度計 (ND-1)；
(2) 培養(yǎng)箱 (溫度可控制在37 1 ℃)；
(3) 電熱恒溫水浴 (可調至65 1 ℃)；
(4) 秒表。
1.2測試解決方案
稱量一定量的商業(yè)干膠并將6.67% 膠制備成300毫升。測定粘度和粘度下降值。
1.3實驗方法
(1) 不同溫度下粘度下降的對比。
(2) 樣品收集: 在一段時間內隨機獲得21個樣品。
(3) 收集的樣品按QB2354-2005粘度測定辦法制備成6.67% 膠。測量粘度后，將樣品在37 °c的培養(yǎng)箱中孵育24小時，并在60 °c的培養(yǎng)箱中孵育18小時。然后測量粘度并計算下降值。
1.4結果和討論
在37 ℃ 的培養(yǎng)箱中孵育24小時，在60 ℃ 的培養(yǎng)箱中孵育18小時后，21個樣品的粘度降低。
為了研究粘度的降低與培養(yǎng)時間的關系，根據QB2354-2005粘度測定方法，在37 ℃ 下使用6.67% 膠進行培養(yǎng)。培養(yǎng)3小時后和每3小時測量一次。
根據對比度值和粘度降低的結果，在兩個不同溫度下孵育后，具有相同濃度 (6.67%) 的膠體溶液的粘度降低值不同，這可能與膠體溶液的熵，焓和微生物有關。
從結果分析，在60 ℃ 下18小時測得的粘度下降值小于20%，在30 ℃ 下24小時測得的粘度下降值小于10%。如果將半成品明膠在60 ℃ 下培養(yǎng)18小時，則確定粘度下降值，這在實踐中可以縮短6小時。這不僅指導了生產需要，而且滿足了明膠共混的要求。
粘度的降低值隨時間增加。而且增加的速度較慢。但是，需要更多的實驗來確定粘度的降低是否會隨著時間的增加而變化更大。
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